في اشتراك القهوة يدفع العميل مبلغًا ثابتًا لمدة محددة (غالبًا 30 يومًا)، ويحصل في المقابل على حق أخذ عدد معيّن من أكواب القهوة يوميًا، مثل «كوبان يوميًا مقابل رسوم شهرية ثابتة». ويُعرف هذا النموذج أيضًا بالاشتراك الشهري في المقهى أو باقة القهوة الشهرية. الحساب بسيط بالنسبة للعميل: يأخذ قهوته كل صباح دون أن يُخرج محفظته. أما بالنسبة لمقهاكم، فاشتراك القهوة يعني دخلًا يمكن توقعه وقاعدة عملاء أوفياء.
ماذا يضيف اشتراك القهوة إلى مقهاكم؟
- تحصيل مسبق: تُدفع رسوم الشهر في بدايته، فيصلكم المال في أول الشهر لا كوبًا بعد كوب مع استهلاك القهوة.
- العادة: يأتي المشترك إلى المكان نفسه كل يوم، فترتبط عادة القهوة لديه بعلامتكم التجارية.
- مبيعات إضافية: العميل الذي دفع ثمن قهوته مسبقًا يضيف إليها بسهولة أكبر قطعة كرواسون أو حلوى.
- التوقع: لأنكم تعرفون عدد العملاء الذين سيأتون يوميًا، يصبح تخطيط المخزون والموظفين أسهل.
ما المخاطر؟
الاشتراك لا يناسب كل مقهى، وهناك بعض النقاط التي يجب الانتباه إليها:
- الاستخدام الكثيف: العميل الذي يستهلك كامل حصته كل يوم قد يلتهم أرباحكم إذا كان السعر منخفضًا. اختبروا السعر لا على متوسط الاستخدام فحسب، بل على الاستخدام الكثيف أيضًا.
- غموض النطاق: ما المشروبات المقصودة بكلمة «قهوة»؟ هل الحجم الكبير مشمول؟ حدّدوا نطاق الاشتراك بوضوح منذ البداية حتى لا تنشأ خلافات عند الكاشير.
- المتابعة: متابعة الحصص على الورق أو بالذاكرة لا تنجح. يجب أن تُخصم الحصة اليومية تلقائيًا في نقطة البيع.
كيف تحددون سعر اشتراك القهوة؟
طريقة بسيطة للبدء:
- احسبوا متوسط تكلفة أكواب القهوة المشمولة في الباقة (المكونات، والكوب، وحصة العمالة).
- قدّروا النسبة التي سيستخدمها المشتركون فعليًا من حصتهم. لا يأتي الجميع كل يوم؛ فهناك إجازات وعطلات نهاية الأسبوع وأيام مرض. ابدؤوا الشهر الأول بتقدير متحفظ.
- ضعوا سعر الباقة عند مستوى لا تخسرون فيه حتى مع الاستخدام الكثيف، ويشعر فيه العميل بوضوح أنه يوفّر مقارنة بالشراء كوبًا كوبًا.
- فكّروا في أكثر من باقة: مثل باقة اقتصادية للقهوة المقطّرة فقط، وباقة متوسطة تشمل القهوة الساخنة، وباقة شاملة لكل المشروبات الساخنة والباردة.
القاعدة: يجب أن يقول العميل «هذا يوفّر لي بالتأكيد»، وأن تتمكنوا أنتم من القول «لا أخسر حتى مع أكثر المشتركين استهلاكًا». إذا صحّ الأمران معًا، فالسعر في مكانه الصحيح.
كيف تروّجون لاشتراك القهوة؟
- اعرضوا عند الكاشير حسابًا ملموسًا: «إذا كنت تشرب كوب قهوة يوميًا، فهذا ما توفّره شهريًا مع الاشتراك».
- جرّبوا إضافة صغيرة في الشهر الأول (مثل قطعة حلوى هدية) وراقبوا نسبة التجديد.
- أرسلوا تذكيرًا للعميل قبل انتهاء الاشتراك، واجعلوا التجديد بلمسة واحدة.
ما الذي تحتاجونه تقنيًا؟
يتطلب اشتراك القهوة تحصيل الدفعة مسبقًا وخصم الحصص اليومية بدقة في كل فرع. لذلك تحتاجون إلى نظام يرى فيه العميل اشتراكه على هاتفه، وتخصم فيه نقطة البيع الحصة بمسح واحد. مع sipnik تُعرّفون باقات الاشتراك بأنفسكم من لوحة التحكم، ويستخدم العميل حصته عند الكاشير بمسح رمز QR.
لا داعي لإعداد كل شيء على حدة.
المحفظة والولاء والاشتراكات والطلب المسبق جاهزة لعلامتكم التجارية.
ابدأ مع sipnik!