Stammkunden gewinnen im Café: Community, Check-in, Zugehörigkeit

Jedes Viertel hat sein „Stammcafé“. Wer dorthin geht, findet mehr als guten Kaffee: vertraute Gesichter, eine Barista, die einen mit Namen begrüßt, einen Ort, an dem man sich zugehörig fühlt. Stammgäste sind Gäste dieses Zugehörigkeitsgefühls. Und Stammgäste sind die verlässlichste Einnahmequelle eines Cafés.

Warum sind Stammgäste so wichtig?

Stammgäste kommen mehrmals pro Woche, probieren neue Produkte als Erste, bringen Freunde mit und sehen sogar einen schlechten Tag nach. Sie prägen auch die Stimmung im Café: Wenn neue Gäste Menschen sehen, die sich hier wohlfühlen, entspannen sie sich ebenfalls.

Wie entsteht Zugehörigkeit vor Ort?

Ansprache mit Namen

Einen regelmäßigen Gast mit Namen zu begrüßen und zu fragen „Wie immer?“ gibt ihm etwas, das keine Aktion bieten kann. Bringen Sie Ihrem Team bei, die Stammgäste zu kennen.

Beständigkeit

Stammgäste erwarten bei jedem Besuch denselben Geschmack und dieselbe Herzlichkeit. Schwankungen in der Kaffeequalität treiben sie dazu, sich ein neues Café zu suchen.

Kleine Rituale

Eine Verkostung neuer Bohnen am letzten Freitag im Monat, eine exklusive erste Verkostung für Stammgäste, ein eigener Café-Kalender … Rituale bringen Menschen an bestimmten Tagen zusammen.

Community im Digitalen

Zugehörigkeit endet heute nicht an den Wänden Ihres Cafés. Wenn Gäste ihre Momente in Ihrer Filiale teilen, die Beiträge anderer sehen und mit Ihrer Marke interagieren, wächst die Community. Darauf sollten Sie achten:

• Teilen gehört in den Ort: Erscheint ein Foto, das ein Gast in Ihrem Café aufgenommen hat, im eigenen Feed des Cafés, wird der Gast sichtbar und Ihre Marke wird ganz nebenbei bekannt gemacht.
• Belohnen Sie echte Besuche: Wird das Einchecken vor Ort („Ich bin hier“) mit einer kleinen Belohnung beantwortet, zeigen Gäste ihre Besuche gern.
• Zeigen Sie die Serie: Eine Serie wie „Seit 5 Tagen hier“ macht aus einer Gewohnheit ein Spiel.
• Stammgäste-Rangliste: Die treuesten Gäste einer Filiale sichtbar zu machen, sorgt für einen freundlichen Wettbewerb. Achten Sie auf den Datenschutz: Verwenden Sie statt des vollen Namens einen maskierten Namen oder ein Pseudonym.

Achten Sie auf eine gesunde Community

Eine digitale Community kann Probleme verursachen, wenn sie schlecht moderiert wird. Die Prüfung von Beiträgen auf unangemessene Inhalte, das Verhindern von Check-ins mit gefälschtem Standort und die Möglichkeit für Nutzer, ihren Namen zu verbergen, sind die Grundlage einer sicheren Umgebung.

Kurz gesagt: Stammgäste entstehen aus gutem Kaffee und dem Gefühl, erkannt zu werden. Vor Ort sind es die persönliche Ansprache und Beständigkeit, digital sind es Teilen, Check-ins und eine sichtbare Community. Zusammen erzeugen sie das Gefühl „unser Café“ – und damit echte Kundenbindung in der Gastronomie.

Im sozialen Feed von sipnik teilen Ihre Gäste ihre Momente in Ihrer Filiale, halten ihre Serien mit Check-ins am Laufen und erscheinen unter den Stammgästen der Filiale. Beiträge durchlaufen eine Inhaltsprüfung, und Nutzer können ihren Namen verbergen.