Ein Kassensystem für die Gastronomie ist die Software, mit der Cafés und Restaurants Tischbestellungen, Zahlungen und den Rechnungsabschluss verwalten. Moderne Systeme vereinen alles an einem Ort: Tischplan, Kellner-Tablet, Küchenbon, Zahlung und Berichte.
Ein falsch gewähltes System kostet Ihr Personal jeden Tag Zeit und Ihre Gäste Geduld. In diesem Ratgeber haben wir die 10 Kriterien zusammengestellt, auf die Sie achten sollten, wenn Sie ein Kassensystem auswählen, und die Fragen, die Sie vor der Unterschrift stellen sollten.
Tischverwaltung oder vollständiges Kassensystem?
Eine klassische Tischverwaltung konzentriert sich nur auf Tische und Rechnungen. Ein vollständiges Kassensystem deckt den gesamten Verkauf ab: schnellen Thekenverkauf, Zahlungsarten, Lagerbestand, Aktionen und Berichte. Heute brauchen die meisten Betriebe beides in einem: Tischservice und Thekenverkauf laufen über dieselbe Kasse.
Kassensystem auswählen: 10 Kriterien
1. Tischplan und Tischfunktionen
Sie sollten Ihren Gastraum auf dem Bildschirm möglichst wirklichkeitsnah sehen. Tisch umsetzen, Tische zusammenlegen, Rechnung splitten und Teilzahlungen sollten mit einem Fingertipp möglich sein.
2. Kellner-Tablet
Das Servicepersonal sollte die Bestellung direkt am Tisch ins Tablet eingeben, und die Bestellung sollte sofort an Kasse und Küche gehen. Auf Papier notieren und zur Kasse tragen kostet Zeit und führt zu Fehlern.
3. Küchenbon und Stationen
Getränke sollten an die Bar, Speisen an die Küche gehen, jeweils mit eigenem Bon. Die Weiterleitung an Stationen nach Kategorie ist für einen wachsenden Betrieb unverzichtbar.
4. QR-Speisekarte und Bestellung am Tisch
Wenn Gäste selbst am Tisch bestellen können, entlastet das Ihr Servicepersonal in Stoßzeiten. Wichtig ist, dass QR-Bestellungen direkt auf der Rechnung des Tisches landen und nicht auf einem separaten Bildschirm.
5. Schnellverkauf
Im Café nimmt ein großer Teil der Kundschaft die Bestellung mit, ohne sich zu setzen. Das System sollte einen Schnellverkaufsbildschirm bieten, mit dem Sie in Sekunden verkaufen, ohne einen Tisch zu öffnen.
6. Zahlungsarten und Rechnung splitten
Bargeld, Karte, Essensgutscheine und geteilte Zahlung sollten auf derselben Rechnung zusammen nutzbar sein. „Jeder zahlt, was er gegessen hat" darf die Kassierkraft nicht ins Schwitzen bringen.
7. Berichte
Der Tagesumsatz allein reicht nicht. Sie sollten Verkaufsberichte nach Produkt, Kategorie, Uhrzeit, Kanal (Kasse, Service, QR) und Standort sehen, dazu Bestseller und Stornos.
8. Kundenbindung und Aktionen
Eine Kasse, die Ihre Gäste nicht kennt, kann sie nicht zurückholen. Stempelkarte, Cashback oder Geburtstagsaktion sollten im selben System wie die Kasse laufen.
9. Mehrere Standorte und Fernverwaltung
Sie sollten Speisekarte, Preise und Aktionen über ein einziges Dashboard an alle Standorte verteilen und Ihre Berichte von überall einsehen können.
10. Einrichtung, Schulung und Support
Wer übernimmt Einrichtung und Schulung, zu welchen Zeiten ist der Support erreichbar, wie kommen Updates? Klären Sie das vor Vertragsabschluss.
Kurze Vergleichstabelle
| Kriterium | Frage an den Anbieter | Warum wichtig |
|---|---|---|
| Tischfunktionen | Gibt es Umsetzen, Zusammenlegen und Splitten? | Tempo in Stoßzeiten |
| Kellner-Tablet | Kommt die Bestellung sofort an der Kasse an? | Weniger Fehler und Wartezeit |
| Küchenbon | Wird nach Stationen getrennt? | Bar und Küche geraten nicht durcheinander |
| QR-Bestellung | Landet sie auf der Rechnung oder auf einem separaten Bildschirm? | Das Personal schaut auf einen Bildschirm |
| Berichte | Gibt es Auswertungen nach Kanal und Uhrzeit? | Fundierte Entscheidungen |
| Kundenbindung | Läuft sie im selben System wie die Kasse? | Gäste kommen wieder |
| Mehrere Standorte | Wird alles über ein Dashboard verwaltet? | Bereit für Wachstum |
Das sollten Sie in der Demo ausprobieren
- Geben Sie eine Bestellung für einen Tisch ein, setzen Sie den Tisch um und legen Sie ihn dann mit einem anderen Tisch zusammen.
- Teilen Sie die Rechnung auf drei Personen auf: eine zahlt bar, eine mit Karte.
- Setzen Sie ein Produkt auf „ausverkauft" und prüfen Sie, ob es auch aus der QR-Speisekarte und vom Kellner-Tablet verschwindet.
- Öffnen Sie den Verkaufsbericht von gestern, aufgeschlüsselt nach Uhrzeit und Kanal.
Tischservice mit sipnik Kasse
sipnik Kasse vereint Schnellverkauf, Tischrechnung, Kellner-Tablet, QR-Bestellung, Küchenbon und Treueprogramm in einer Kasse. Speisekarte, Preise und Aktionen werden über das Dashboard an alle Standorte verteilt; der Verkaufsbericht zeigt die Kanäle Kasse, Service und QR getrennt.
Häufig gestellte Fragen
Ist eine Tischverwaltung dasselbe wie ein Kassensystem?
Nicht ganz. Eine Tischverwaltung konzentriert sich auf Tische und Rechnungen; ein Kassensystem umfasst den gesamten Verkauf, Zahlungen, Berichte und oft auch Lagerbestand und Aktionen. Heute bieten die meisten Lösungen beides zusammen.
Braucht ein Café ein Kassensystem mit Tischverwaltung?
Wenn Sie am Tisch bedienen, ja. Verkaufen Sie nur über die Theke, kann ein Schnellverkaufsbildschirm genügen; trotzdem ist es einfacher, wenn dasselbe System bereit ist, sobald Sie Tische hinzufügen.
Braucht man für das Kellner-Tablet spezielle Geräte?
Die meisten Systeme laufen auf handelsüblichen Android-Tablets. Fragen Sie vor der Geräteauswahl, welche Geräte die Software unterstützt.
Wie lange dauert der Umstieg auf ein neues Kassensystem?
Das Übertragen der Speisekarte, das Anlegen des Tischplans und die Schulung des Personals sind meist innerhalb weniger Tage erledigt. Wenn sich die Speisekarte per Tabellendatei in einem Schritt importieren lässt, geht es schneller.
Wovon hängt der Preis eines Kassensystems für die Gastronomie ab?
Von der Anzahl der Standorte und Geräte, den genutzten Modulen (Kellner-Tablet, QR-Bestellung, Kundenbindung) und der Einrichtungsleistung. Lassen Sie sich beim Angebot schriftlich bestätigen, welche Module enthalten sind.
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