Formül
Katkı payı = KDV hariç ortalama fiş × (1 − değişken maliyet oranı). Başabaş fiş sayısı = Aylık sabit gider ÷ katkı payı. Günlük sayı için açık olduğun gün sayısına bölersin.
Ücretsiz araç
Kafe başabaş noktası hesaplama
Giderini karşılamak için günde kaç fiş kesmen gerektiğini öğren. Kafe, restoran ve pastaneler için.
Aylık sabit giderler
Satış
Örnek değerleri kendi rakamlarınla değiştir. Gelir/kurumlar vergisi hesaba katılmaz.
Günde gereken fiş
—
başabaş içinAylık sabit gider—
Fiş başına katkı payı—
Aylık başabaş fiş sayısı—
Aylık başabaş cirosu (KDV dahil)—
Hedef kâr için—
Hesap tarayıcında yapılır, bir yere kaydedilmez.
Başabaş rehberi
Başabaş noktası nasıl okunur?
Başabaş noktası, işletmenin bütün sabit giderlerini karşıladığı satış seviyesidir. Kafe için en anlaşılır hâli “günde kaç fiş” sorusunun cevabıdır.
Sabit ve değişken gider farkı
Kira, maaş, SGK, muhasebe ve yazılım her ay benzer kalır: sabittir. Malzeme, ambalaj ve kart komisyonu satışla birlikte artar: değişkendir. Doğru sınıflandırma sonucu doğrudan değiştirir.
Fiş sayısını düşürmenin yolu
Ortalama fişi büyütmek ve müşterinin daha sık gelmesini sağlamak, başabaşı daha az müşteriyle yakalamanı sağlar. Dijital sadakat kartı ve cüzdan tam bunun için.
Daha fazlası
Ayrıntılı örnek için Kafe başabaş noktası nasıl hesaplanır? rehberini oku; ürün maliyeti için food cost hesaplama aracını kullan.
Son güncelleme: 21 Ekim 2026
Sık sorulanlar
Merak edilenler
Başabaş noktası nedir?
İşletmenin bütün giderlerini karşıladığı, ne kâr ne zarar ettiği satış seviyesidir. Bunun üstündeki her satış kâra katkı yapar.
Kafe başabaş noktası nasıl hesaplanır?
Aylık sabit giderleri, fiş başına katkı payına bölersin. Katkı payı, KDV hariç ortalama fiş tutarından değişken maliyetin (malzeme, ambalaj, kart komisyonu) düşülmesiyle bulunur.
Değişken maliyet oranına neler girer?
Satış arttıkça artan giderler: malzeme (food cost), ambalaj, kart ve ödeme komisyonları. Kira ve maaş gibi her ay sabit kalanlar sabit gidere yazılır.
Günde kaç fiş kesmem gerekir?
Aylık başabaş fiş sayısını açık olduğun gün sayısına bölersin. Araç bunu “Günde gereken fiş” olarak gösterir; hedef kâr girersen ona göre de hesaplar.
Hesaba vergi dahil mi?
Hayır. KDV ayrıştırılır ama gelir ya da kurumlar vergisi hesaba katılmaz. Sonucu muhasebecinle birlikte değerlendirmeni öneririz.
Başabaşa daha hızlı nasıl ulaşırım?
Ortalama fişi büyütmek (yanına ürün önerisi), müşterinin tekrar gelmesini sağlamak (sadakat, cüzdan) ve değişken maliyeti düşürmek başabaş fiş sayısını doğrudan azaltır.
İlgili
Bunlar da işine yarar
Food Cost Hesaplama AracıBir ürünün maliyetinin satış fiyatına oranını hesapla; fiyatını tahminle değil rakamla belirle.İncele Dijital Sadakat KartıKâğıt kaşe yerine telefonda damga; kasada QR okutulunca işlenir, kart dolunca ödül hazır.İncele Adisyon ProgramıMasa planı, adisyon, taşıma ve birleştirme; hesap nakit, kart, cari ve cüzdanla parça parça kapanır.İncele sipnik Cüzdan · dijital cüzdanMüşteri bakiyesini önceden yükler, kasada QR ile 3 saniyede öder; tutar o an senin sanal POS'unda.İncele
Başlayalım
Daha çok müşteri, daha sık gelen müşteri.
Görüşme ücretsiz, taahhüt gerektirmez. Kurulumu ve eğitimi biz yapıyoruz.